பூண்டு கார குழம்பு

 பூண்டு கார குழம்பு ரெடி 

தேவையான பொருள்கள்:

சின்ன  வெங்காயம்  | small onion -  100 gram

பூண்டு /  Garlic Cloves - 15  பல்

புளி / Tamarind - நெல்லிக்காய் அளவு

நல்லெண்ணெய் / Gingelly Oil - 100 gram

தக்காளி / Tomoto - 1

கடுகு  / musterd seeds - 1/2 ஸ்பூன்

வெந்தயம் /  Fenugreek - 1/2 ஸ்பூன்

மல்லி தூள் /  coriander powder  - 3 ஸ்பூன் 

மிளகாய் தூள் / chilli powder  - 1 1/2 ஸ்பூன் 

பெருங்காயத்தூள் / asafoetida - 1/2 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் / Turmeric powder - 1/2 ஸ்பூன்

உப்பு / Salt தேவைாயன அளவு

செய்முறை:

கடாயை அடுப்பில் வைத்து  எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு ,வெந்தயம் போட்டு தாளித்து அதனுடன் பூண்டு ,சின்ன வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

அதனுடன் கருவேப்பிலை போட்டு வதக்கி அதனுடன் மஞ்சள் தூள் , மல்லி தூள் ,மிளகாய் தூள்  பெருங்காயத்தூள், சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

மசாலா வாசனை போனவுடன் நறுக்கிய தக்காளியும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் புளித்தண்ணீர் குழம்பிற்கு தேவையான தண்ணீர் ,உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதித்து குழம்பு கெட்டியானவுடன் இறக்கினால் சூப்பரான  பூண்டு கார குழம்பு ரெடி ரெடி.