சேப்பங்கிழங்கு மோர் குழம்பு

 சேப்பங்கிழங்கு மோர் குழம்பு

மூலப்பொருள் :-

1. கெட்டியான புளித்த தயிர்  -  1 கப்

2. பூசணிக்காய்  - 1 கப்

3. சேப்பங்கிழங்கு  - கால் கிலோ

4. வெண்டைக்காய்  - 100 கிராம்

5. தேங்காய் துருவல்  - கால் கப்

6. சீரகம்  - அரை டீஸ்பூ+ன்

7. காய்ந்த மிளகாய்  - 1

8. மஞ்சள் தூள்  - அரை டீஸ்பூன்

9. கடுகு  - அரை டீஸ்பூன்

10. உப்பு  - தேவைக்கேற்ப

11. வெந்தயம்  - அரை டீஸ்பூன்

12. கறிவேப்பிலை  - 1 கொத்து

13. கொத்தமல்லி தழை  - 1 கைப்பிடி அளவு

14. எண்ணெய்  - தேவைக்கேற்ப

விளக்கம் :-

1. தயிருடன் மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து வைக்கவும். தேங்காய், சீரகம், மிளகாயை பச்சையாக அரைத்து தயிhpல் கரைக்கவும்.

2. பூசணிக்காய், சேப்பங்கிழங்கை வேக வைத்து தயிர் கலவையில் சேர்க்கவும். வெண்டைக்காயை எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கி கலவையில் கலக்கவும்.

3. இந்த கலவையை 2, 3 நிமிடம் சூடாக்கி உடனே இறக்கிவிடவும். 

4. இதில் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து கொத்தமல்லி தழையை தூவி இறக்கவும். இப்போது சூடான சேப்பங்கிழங்கு மோர் குழம்பு ரெடி.

5. இதனுடன் சாப்பிட உகந்த உணவுகள் : இதை சாதம், பொரியலுக்கு வைத்து சாப்பிடலாம்.