முருங்கைக்காய் வடை

 🥗தகவல் களஞ்சியம் 👩‍🍳

சமையல் குறிப்பு.

முருங்கைக்காய் வடை செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

கடலைப் பருப்பு – 2 கப் 
பச்சை மிளகாய் – 6 
முருங்கைக் காய் – 4 
பூண்டு – 2 பல் 
பெரிய வெங்காயம் – 4 
உப்பு – தேவையான அளவு 
எண்ணெய் (ரீபைண்ட்) – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

செய்முறை:

* கடலைப் பருப்பை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

* முருங்கைக்காயை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி வேக வைத்து, ஆறியதும் நடுவிலுள்ள சதைப்பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

* வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

* கடலைப் பருப்புடன், மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

* அத்துடன் முருங்கைக்காய் சதைப் பகுதியையும் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்த்து பிசைந்து மாவு தயாரிக்கவும். சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.

* வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், வடைகளாகத் தட்டிப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

* முருங்கைக்காய் வடை வித்தியாசமான சுவையுடன், சூடாக சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.