பிஸிபேளாபாத் (சாம்பார் சாதம்)*

Rain Holiday*

Special recipe*

*01/11/2022*

*பிஸிபேளாபாத்* *(சாம்பார் சாதம்)*

*▶️🔰தேவை?*

பச்சரிசி - 1 டம்ளர்,

துவரம் பருப்பு - 3/4 டம்ளர்,

கத்தரிக்காய் - 2,

செளசௌ - 1/2,

பீன்ஸ் - 10,

பெரிய கேரட் - 1,

உருளைக்கிழங்கு - 1,

பச்சைமிளகாய் - 2,

தக்காளி - 2,

சின்ன வெங்காயம் - 15,

சாம்பார் பொடி - 2½ டீஸ்பூன்,

புளி - எலுமிச்சை அளவு,

மஞ்சள் தூள் - சிறிது,

பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்,

கடுகு, கறிவேப்பிலை - சிறிது,

உப்பு, நல்லெண்ணெய் - தேவைக்கு.

*▶️🔰அரைக்க...*

நெய் - 1 டீஸ்பூன்,

பட்டை - 2,

கிராம்பு - 2,

துருவிய தேங்காய் - 1/2 மூடி.

*golden🕐*

*▶️🔰செய்முறை*

🔰கடாயில் நெய் விட்டு அரைக்க கொடுத்த பொருட்களை வறுத்து ஆறியதும் மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.  காய்கறிகளை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். புளியை 1 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். குக்கரில் அரிசி, பருப்பு, மஞ்சள்தூள், எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள், சாம்பார் பொடி அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து 6 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு, நன்றாக கொதி வந்ததும் காய்கறிகளை சேர்த்து 4 அல்லது 5 விசில் விட்டு அடுப்பை நிறுத்தவும்.

🔰கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து புளிக்கரைசலை ஊற்றி கொதி வந்ததும் வெந்த சாதத்தில் கொட்டவும். 2 டீஸ்பூன் வறுத்து அரைத்த பொடியையும் சாதத்தில் கொட்டி நன்றாக கிளறி, சிறு தீயில் 2 நிமிடம் வைத்து இறக்கவும். கடைசியாக ஒரு சட்னி கரண்டி அளவு நெய்யை ஊற்றி கிளறி, கொத்தமல்லித்தழையால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

*கோல்டன் 🕐 சமையல்*

🪀🕐🪀🕐🪀🕐🪀🕐🪀

🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰