கும்பகோணம் கடப்பா

கும்பகோணம் கடப்பா*

*🪀செய்முறை*

🪀பயத்தம்பருப்பைக் கழுவி உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து ஒரு டம்ளர் நீர் விட்டு நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, ஊற வைத்த பட்டாணியும் சேர்த்து குழைந்து விடாமல் வேகவைக்கவும்.

🪀அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை விழுதாக அரைக்கவும்.

🪀வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, வெந்த பருப்புக் கலவையை சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும்.

🪀ஒரு கொதி வந்த பிறகு அரைத்து வைத்த விழுது, வறுத்துப் பொடித்த மசாலா பொடி சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும்.

🪀தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களைத் தாளித்து சேர்த்து, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

🪀இது, இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி போன்றவற்றுக்கு ஏற்ற சுவையான சைட் டிஷ்.

*பகிர்வு🪀*

*golden🕐*

*🪀கும்பகோணம் கடப்பா செய்ய*

*தேவையானவை*

பயத்தம்பருப்பு - 100 கிராம்,

கேரட், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் - தலா ஒன்று,

பூண்டு - 4 பல்,

காய்ந்த பட்டாணி - 25 கிராம் (ஊற வைக்க வும்), 

மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை,

கசகசா, பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை ஆகியவற்றை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்துப் பொடித்த பொடி - ஒரு டீஸ்பூன்,

நறுக்கிய கொத்த மல்லி - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்,

உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

*🪀அரைத்துக் கொள்ள.:*

தேங்காய் துருவல் - கால் கப்,

பச்சை மிளகாய் - 3,

இஞ்சி - சிறிய துண்டு.

*🪀தாளிக்க.:*

கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன்,

சீரகம், உளுத்தம்பருப்பு - தலா ஒரு டீஸ்பூன்,

கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க்கு,

எண்ணெய் - சிறிதளவு