காய்கறி அவியல்

 ​​காய்கறி அவியல் 😍

 கேரளா ஸ்பெசல் 😍

  🍱தேவையானவை

வாழைக்காய் - 1

முருங்கைக்காய் - 2

கத்தரிக்காய் - 3

அவரைக்காய் - 6

மாங்காய் - 1

உருளைக்கிழங்கு - 1

கேரட் - 2

தயிர் - 2 க‌ப்

தேங்காய் - 1

பச்சைமிளகாய் - 10

தேங்காய் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

🍴செ‌ய்முறை 👇

காய்க‌றிகளை நன்றாகக் கழுவித் தோல் நீக்கி ‌நீளவா‌க்‌கி‌ல் நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போடுங்கள். 

அளவாக நீர் ஊற்றி உப்பையும் போட்டுக் கலக்கி அடுப்பில் வைத்து வேக விடுங்கள்.

தேங்காயைத் துருவிக் கொள்ளுங்கள். பிறகு தேங்காய்த் துருவல், பச்சைமிளகாய், சீரகம் முதலியவற்றை மிக்ஸியில் அரைத்து விழுதாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 

காய்கறிகள் பாதி வெந்ததும் அரைத்த விழுதைப் போட்டுக் கலக்கிவிடுங்கள். 

அதன்பின் காய்கறிகள் நன்கு வெந்ததும் தயிரை ஊற்றிக் கலக்கிவிடுங்கள். 

பத்து நிமிடங்களுக்குப் பின் தேங்காய் எண்ணெயை ஊற்றிக் கலக்கி ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறக்கிவிடுங்கள்.