வெஜிடேபிள் புலாவ்

 எல்லோருக்கும்   பிடிச்ச   உணவு   வெஜிடேபிள் புலாவ் செய்வது எப்படினு  பாப்போம்!

தேவையானவை:

அரிசி  - 4 கப்

காய்கறிகள்

உருளை -- 4

வெங்காயம் - 2

கத்தரிக்காய் -- 3

வாழைக்காய் -- பாதி

பூசணி -- சிறு பத்தை

பரங்கிக் காய்  -- சிறு பத்தை.....

தக்காளி -- 2

கிராம்பு -- 4

ஏலக்காய் -- 2

பட்டை- 2 செமீ

மிளகாய் பொடி  --  2 டீஸ்பூன்.....

இஞ்சி -- 5 செமீ

பூண்டு -- 12 பற்கள்

சின்ன வெங்காயம் -- 8

பச்சை மிளகாய் -- 3

எண்ணெய் --  4 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் --- 3 டேபிள்ஸ்பூன்.....

உப்பு -- தேவைக்கேற்ப....

செய்முறை:

அரிசியை தண்ணீரில் நன்றாக களைந்து, தண்ணீரை இறுத்து விட்டு, 10 - 12 நிமிஷம் அரிசியை வைத்துக்கொள்ளவும்.......

கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை இவைகளை பொடித்துக் கொள்ளவும்......

காய்கறிகளை சதுரங்களாக நறுக்கவும்......

கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை 2 நிமிஷம் போட்டு, பின்னர் தோலுரித்து, மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இஞ்சியை தோலுரித்து, நன்கு அலம்பி, பூண்டுடன் சேர்த்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்.......

சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை விழுதாக அரைக்கவும்......

குக்கரில் 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்/நெய் விட்டு, சூடானதும், பொடித்த கிராம்பு முதலானவைகளை போட்டு பொரித்துக் கொள்ளவும்......

அடுத்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் விழுது; 4 நிமிஷம்.....

அடுத்து, பூண்டு இஞ்சி விழுது; 3 நிமிஷம் மிளகாய்ப் பொடி, உப்பு சேர்க்கவும்; 2 நிமிஷம் வதக்கவும்.......

நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு, மிச்சமுள்ள நெய்/எண்ணெய் 4 டேபிள்ஸ்பூன் ஊற்றி, வதக்கவும் - 8 நிமிஷம்..... 

களைந்த அரிசியை போட்டு, 3 நிமிஷம் வதக்கவும்.

காய்கறிகளும், அரிசியும் நன்கு ஒன்றுசேர வேண்டும்.

5-6 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, தக்காளி விழுதை சேர்க்கவும்.

குக்கரை மூடி, சமைக்கவும்.

4 விஸில் வந்தபிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.....

வெங்காயம்+தக்காளி ரைத்தா -வுடன், சூடாக புலவ் சாப்பிடவும்.